じゃばら、といえば和歌山県北山村の特産の柑橘系の果物だが、最近では北山村の外でも生産されているようで、 偶然立ち寄った京都府の農協でも京都産のじゃばらが売られていた。 じゃばらの加工品は全国で比較的容易に入手可能だが、加工前の果物として入手するのはまだそこまで一般的とは言えないはずで、 今回この京都産のじゃばらを購入した。 これがいわゆるライセンス品なのか、いわゆるノンライセンス品なのかは定かではない。
一般的なみかんと比較すると、大きさとしては一回り大きく、皮が厚く固い。 じゃばら特有の香りは皮をむかなくてもそれなりにある。
じゃばらの断面は一般的なみかんと同じだが、色が黄色に近い。 まったく甘くないというわけではないのだが、酸味と青っぽい香りが全面に出てくるので、そのまま食べるのにはそこまで向いていないかもしれない。
唐揚げやフライにじゃばらを絞ってみたところ、これはかなりおいしく食べられた。 唐揚げにレモンをかけることで人間関係のトラブルになる話は有名なので、レモンの代わりにじゃばらを使うのもワークアラウンドとなりそうだ。